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2018年中国酱油全网销量、销售额及均价统计分析

    酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。

    2018年上半年1-7月酱油销售额1.92亿元同增73%,销量+54.5%,均价+12.7%,增速稳健,单7月2768万元同增48%,销量同增62.2%,均价同减8.8%。从品牌及公司层面,2018年7月海天销售额763万元(+7%),千禾238万元(+10%),李锦记289万元(+154%),欣和173万(+64%),厨邦95万元(+120%)。2017/7至2018/7品牌份额看千禾、李锦记份额提升明显,海天29%→28%,千禾6%→9%,李锦记6%→10%,欣和5%→6%,厨邦3%→3%。分量价来看,7月各品牌优势主要体现在销量,除千禾均价提升2%、厨邦提升9%,之外其他主要品牌均价同比略减25%-30%。2018年7月份酱油全网销售额达2768万元,较去年同期+48%。拆分量价来看,销售额变动的驱动因素是销量上升。其中,销量比均价上升更为明显。销量同比+62.2%,均价同比-6%。

酱油全网销售额(元)

数据来源:公开资料整理

酱油全网销量(件)及均价(元/件)

数据来源:公开资料整理

酱油各价格区间销售额占比

数据来源:公开资料整理

酱油主要品牌线上销售额份额

数据来源:公开资料整理


转自 中国产业信息网

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