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2017年我国辣椒酱市场供需态势及市场规模分析

    辣椒酱,辣椒因收获有季节性,许多国家的人们为了常年食用,开发了各种不同的加工方法,辣酱便是辣椒系列产品之一,由民间开发并为广大群众所喜爱,具有独特地方风味的佐餐调味品,有着广泛的市场基础,其经济价值不容忽视。

    常见的有牛肉辣椒酱、五香辣椒酱,由于加入的配料不是固定的,这种复合调味品的辣椒酱产品可说是琳琅满目,如蒜味辣椒酱、海鲜辣椒酱、榨菜辣椒酱、果味辣椒酱、骨肉泥丁鲜辣酱等。现在食品的发展越来越趋向于保健的方向,在这种趋势下也出现了多种新型高营养型的辣椒酱。草菇姜味辣椒酱,经常食用可增强人体的免疫能力,能够抑制癌细胞的生长。鸡骨辣椒酱,采用整鸡分割后的副产品一鸡的骨架,它的加入改善了辣椒酱的风味及口感,增加了辣椒酱的营养,并且也使得副产物得以有效利用,可谓一举多得。

中国十大辣椒酱品牌

品牌
简介
老干妈
中国驰名商标,贵州著名商标,贵州名牌,国家农业产业化重点龙头企业,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司
花桥
广西著名商标,广西调味食品重点骨干企业,农业产业化重点龙头企业 ,桂林花桥食品有限公司
饭扫光
四川省名牌产品,四川省著名商标,四川省农业产业化经营龙头企业, ,四川高福记食品有限公司
海南黄灯笼
于1994年,海南著名商标,主要开发/生产和销售海南特色的保健食品等产品的企业,海南黄灯笼食品有限公司
阿香婆
陕西省著名商标,西安著名商标,西安名牌产品,西安工业资产经营公司的下属国有企业,西安太阳食品集团公司
户户
国内规模最大的辣椒调味品及综合酱类产品的加工出口公司之一,青岛多元食品有限公司
李锦记
创建于1888年,中国驰名商标,中国名牌产品,香港百年民族品牌李锦记旗下品牌,李锦记(中国)销售有限公司
美乐牌
四川省著名商标,四川省名牌,专业生产复合调味品的知名龙头企业,四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司
辣妹子
湖南省著名商标,农业产业化重点龙头企业,集农副产品深加工和销售为一体的企业,辣妹子食品股份有限公司
小康
江苏省著名商标,农业产业化重点龙头企业,专业从事酱制品/调味品研究/制造的企业,江苏小康食品有限公司

资料来源:智研咨询整理

    智研咨询发布的《2018-2024年中国辣椒酱行业市场专项调研与投资方向研究报告》显示:近几年我国辣椒酱产量快速增长,据相关资料统计显示,2011年我国辣椒酱产量达到365万吨,同比2010年增长14.06%。2012年我国辣椒酱产量达到416万吨, 2017年全国辣酱产量增长至 545万吨。近几年我国辣椒酱产量情况如下图所示:

2009-2017年我国辣椒酱产量增长统计

资料来源:智研咨询整理

    目前辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用,比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品,或制作炖菜、汤类和调料酱。其独特的味道和保健功能使辣椒酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。2017年国内消费量为497.2万吨,近几年我国辣椒酱消费量情况如下图所示:

2009-2017年我国辣椒酱消费量增长统计

资料来源:智研咨询整理

    随着中国经济的发展、居民收入水平的提高以及辣椒酱产品市场接受度的提升,中国辣椒酱市场规模呈稳步增长的趋势,2013年底,中国辣椒酱市场规模达到259亿元,2014年行业规模增长至278亿元,2017年我国辣椒酱市场规模增长至324亿元。近几年我国辣椒酱行业市场规模情况如下图所示:

2009-2017年我国辣椒酱行业市场规模增长统计

资料来源:智研咨询整理

    辣椒酱是已经成为我国部分地区居民生活重要消费品之一。在国民经济中,辣椒酱加工业虽然只是一个隶属于农副产品加工业的小行业,但对满足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。总体而言,我国目前辣椒酱行业供大于求、产能过剩的现象仍然继续,市场辣椒酱价格走势低靡。全国而言,辣椒酱行业的产业区域差异显著。不同规模、不同所有制的企业在市场中的竞争日益激烈。
 

转自 中国产业信息网

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